中國傳統制茶技藝及其相關習俗包含茶園管理、茶葉採摘、茶的手工加工、茶的飲用和分享的知識、技藝和實踐。 根據自然條件和風土人情，茶葉生產者發展出六大類茶葉：綠茶、黃茶、黑茶、白茶、烏龍茶和紅茶。如果算上花香茶等再加工茶，中國擁有超2000種顏色、香氣、口味和形狀各异的茶產品。茶在中國人的日常生活中無處不在。 人們採用泡、煮等管道，在家庭、工作場所、茶館、餐館和寺廟等場所飲用茶。 茶是社交及婚禮、祭祀等儀式的重要組成部分。通過與茶相關的活動，招待客人並在家庭內部和鄰里之間建立關係的做法，在許多民族中很常見，為人們提供了一種共同的認同感和連續性。茶相關的知識、技藝和傳統通過家庭和學徒被傳承，傳承者包括茶葉生產者、農民和藝術家，以及製作茶點的人員。

　　2022年，中國傳統制茶技藝及其相關習俗被列入《人類非物質文化遺產代錶作名錄》。

　　其中，綠茶製作技藝（西湖龍井）和徑山茶宴成為中國傳統制茶技藝及其相關習俗的重要組成部分。九游娱乐入口

　　我國茶葉製作技藝有著悠久的歷史。 三千多年前，西周祭祀的儀禮上已出現了用來佐飲的茶。古代茶稱為“荼”，名見《詩經》。 三國和西晋時代，江南飲茶已成習尚。唐代茶風大盛，玄宗在《開元文字音義》中將“荼”改為“茶”，其後還出現了陸羽的《茶經》。宋代以前，飲用的茶多為緊壓茶，即將茶葉蒸後搗碎，製成團塊狀，飲時用水烹煮，有時還在茶中放入瓜仁、松子等乾果。九游娱乐入口至清代改為沸水沖泡，相沿至今。綠茶是以高溫殺青而未經氧化、發酵的茶種，又稱“不發酵茶”。其製作流程主要包括採摘鮮葉、殺青、揉撚、乾燥等步驟。 上品綠茶以初萌的纖嫩新芽製作，一般需在清明或穀雨前採摘，成茶俗稱“明前”或“雨前”。唐代已流行採摘初萌的小茶芽，這種嫩芽尖銳如槍，旁出形狀如旗的小葉，因稱“旗槍”，其名稱一直沿用至今。殺青是以蒸、炒等高溫工藝强化綠茶色碧香清的特點，可分蒸青和炒青兩種。我國古代用高溫蒸汽殺青，稱為“蒸青”； 近代改為用鐵鍋炒殺青，轉而形成“炒青”。 殺青使茶葉變得柔軟，以手指輕揉細撚而使之卷緊成油條狀，謂之“揉撚”。揉撚有利於成品沖泡時浸出茶汁，同時縮小茶葉體積，便於貯運。綠茶現時主要產於浙江、江蘇、安徽、福建、四川等地，其中以浙江的杭州西湖龍井、金華婺州舉岩，安徽的黃山毛峰、太平猴魁、六安瓜片，江蘇的蘇州東山碧螺（原作“蘿”）春等最為著名。

　　西湖龍井茶源於唐，成名於宋元明而盛於清。 它主要產於浙江省杭州市西湖區，九游娱乐入口西湖的龍井村盛產色綠、香鬱、味醇、形美的優質茶葉，因而名之為“龍井茶”。

　　西湖龍井茶是中國名茶，以西湖龍井茶為代表的綠茶與中國人的日常生活密切相關。 通過長期生產實踐，西湖龍井茶區的茶葉栽植和製作逐漸形成了選育良種、勤耕栽培、精細採摘、科學炒制等一系列茶葉生產經驗，特別是在炒制過程中摸索出了一套具有鮮明科技特色的炒制工藝，其中包括抖、帶、擠、甩、挺、拓、扣、抓、壓、磨等龍井茶炒制“十大手法”。 整套茶葉製作工藝凝聚了當地茶農的智慧，顯現出深厚的文化內涵。

　　徑山茶宴興於中唐，盛於兩宋，式微於明清，是余杭區徑山寺接待貴客上賓時的一種大堂茶會，是獨特的以茶敬客的莊重傳統茶宴禮儀習俗，是我國古代茶宴禮俗的存續，也是我國茶俗文化的傑出代表。徑山茶宴從張茶榜、擊茶鼓、恭請入堂、上香禮佛、煎湯點茶、行盞分茶、說偈吃茶到謝茶退堂，有十多道儀式程式。以茶參禪問道，是徑山茶宴的精髓和覈心。

　　徑山茶宴堂設古雅，程式規範，主躬客莊，禮儀備至，依時如法，和洽圓融，蘊涵豐富，體現了禪院清規和禮儀、茶藝的完美結合，具有品格高古、清雅絕倫的獨特風格，堪稱我國禪茶文化的經典樣式。徑山茶宴具有悠久的歷史價值和豐富的文化內涵，以茶論道，禪茶一味，體現了中國禪茶文化的精神品格，豐富並提升了中國茶文化的內涵，具有學術研究價值。徑山茶宴是日本茶道的淵源，對中日文化交流起到橋樑和紐帶作用。徑山茶宴對於近代“茶話會”禮儀的形成，對杭州地區民間飲茶禮儀習俗的存續都有重要影響，民俗學價值突出。